Question

做花生糖融化白糖时为什么一块块

Answer 1

融化白糖的时候要加水的。

做花生糖的做法如下：

所需原材料：

1、主料：花生仁(炒)300克、白糖110克。

2、辅料：麦芽糖35克、清水60毫升。

第一步：烤箱140度，20分钟把花生烤酥香，待放晾后反花生红衣去掉。

第二步：锅内加入60克的清水和110克的白糖。

第三步：小火熬至呈金黄色的糖浆。

第四步：然后把麦芽糖加入，继续熬煮至糖桨有些黏稠。

第五步：用筷子把糖桨滴入清水里面，待冷却后放入嘴里会咬出“噼”的声音，表示糖桨已经熬好。

第六步：这时马上把花生仁倒入迅速搅拌均匀，然后倒入模具里面压平。

第七步：趁还热的时候取出切块即可。

第八步：成品图如下。