喉咙痒想咳嗽？强化呼吸道这样吃…
「医师，为什么我经常觉得喉咙发痒想咳嗽？」明明不是真的感冒，但是呼吸道就是感觉不太舒服，其实，一部份原因是近来各地空气品质差，容易造成呼吸道纤毛功能失常，而易引起异物进入呼吸道，因此出现一些不适症状。营养师提醒，强化呼吸道功能，就要补充维生素A，以及可攻击病原菌的维生素C。趁著过年做年菜，不妨将富含维生素A、维生素C的食物入菜。
强化呼吸道功能，就要补充维生素A。趁著过年做年菜，不妨将富含维生素A、维生素C的食物入菜。（图片提供／台南奇美医院）
强化呼吸道功能 防止病原菌进入呼吸道
近年空气品质很差，经常会出现「紫爆」现象，由于PM2.5的微粒非常细小，所以，连人体内的免疫系统都未能查觉。为了避免吸入PM2.5，除了在紫爆期间尽量不要外出之外，其实更需要赶快好好保养呼吸道，并强化呼吸道系统的功能，以防止异物及病原菌进入呼吸道。
呼吸道是人体对外环境的「一线防御系统」，外出时一定记得戴上口罩，防止异物、病原菌进入呼吸道。饮食方面则要注意均衡摄取原则，尤其是富含维生素A、C等新鲜蔬果，无论是平时，或是过年围炉的餐桌上，更是不能少。
维生素A的功能是让上皮细胞正常形成而强化呼吸道功能，在目前的空气品质不佳之环境下，保持正常呼吸道功能是非常重要的。至于维生素C在此时则是促进细胞间胶原蛋白生成以维持皮肤、血管、黏膜之结合，且在免疫系统中能破坏病原菌的核酸，有助人体内的干扰素制造，以攻击病原菌。
补充维生素A、C食物 建立好防护
奇美医学中心营养科营养师薛伊均表示，维生素A的食物大多为黄色、橘色、红色及绿色的蔬菜，包括：南瓜、地瓜等淀粉类食物；红萝卜、韭菜黄、大番茄、九层塔、菠菜、茼篙、芦笋等蔬菜类；橘子、柳丁、木瓜、哈密瓜、番茄等水果类都是很好的食物来源。可以使用健康蔬菜油烹调一下，或是与肉类同时烹煮，能帮助体内维生素A的吸收。
另外，维生素C的食物大多是绿色，包括：花椰菜、豌豆荚、香菜、小黄瓜、芦笋、菠菜、绿豆芽、白菜、甜椒等蔬菜类，以及芭乐、奇异果、柠檬、草莓、红柿还有柑橘等水果类。若想增加食物中的维生素C吸收，可选择以凉拌生吃方式，减少因加热烹调过程而流失的维生素C。
