Question

如何煮鸡蛋更有营养

Answer 1

大家都认为做出一桌美食出来很费劲，往往要在不破坏食物的情况下做出不一样的味道来。确实，一道菜如果破坏了它的原来结构，那么它的营养价值也所剩无几了。

随着生活水平的提高，现代都市人大多吃的不仅仅是菜而是菜里面的营养。而就营养价值来说，鸡蛋是各家各户的首选原料。鸡蛋作为菜的方法很多，大多不是很难学会，但要想做出来的又好吃又有营养实非易事。

下面就来说说怎么煮鸡蛋才有营养。3分钟鸡蛋，是微熟鸡蛋，消化需1小时30分钟;5分钟鸡蛋，是半熟鸡蛋，消化时间约2小时;煮沸时间过长鸡蛋，消化要3小时15分.。

其中"5分钟鸡蛋"最有益健康。5分钟鸡蛋，即：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能较完整保存营养素但是，不是说鸡蛋吃的越多就越好，鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担。

所以建议大家一天吃两个煮鸡蛋就可以了。所以，在以后煮鸡蛋的时候，大家就要记住不要煮过长时间，5分钟就可以了!孩子们的成长伴随着生活水平的提高也有了很大的改善。

早餐常常是以鸡蛋加牛奶的基本配置。商贩们也会看到里面的商机，昧着良心卖着饲料蛋甚至臭鸡蛋，由此伤害着的便是孩子们的健康。

所以在选择鸡蛋的同时，应擦亮自己的双眼，为孩子负责也是为家人负责。

Answer 2

煮鸡蛋最营养的方法是凉水放入鸡蛋，当水沸腾以后，从沸腾时开始计时煮8分钟最好。煮鸡蛋时要注意，煮鸡蛋时间别太长，因为鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，导致比较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物，与蛋黄中的铁元素发生反应，形成人体不易吸收的某种化合物，营养损失较多。