Question

为什么蜂蜜上一层白沫

Answer 1

因为其天然蜂蜜中含有抗菌物质——过氧化氢。我不止一次在我的蜂蜜科普文里提到未加工过的天然蜜有很强的抗菌能力，能抑制微生物的生长发育。蜂

蜜中含有的抗菌物质过氧化氢，是葡萄糖在氧化酶的作用下产生的，在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜表面有一层白泡泡，原蜜中含大量活性物质，活性酶也能促成蜂蜜泡泡。所以在夏天时这种情况是比较常见的。

扩展资料：

蜂蜜起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面，浓缩蜂蜜都是经过高温加热的，里面的活性物质被高温破坏早就没有了，更不会有起沫的现象发生。

蜂蜜起沫并非是一件不好的事情，有时候从侧面可以证明蜂蜜的新鲜度或者活性，也更能证明您买到的是真正的天然蜜。有时大家买的蜂蜜如果表面没有白沫，可以倒点水在瓶子里，再多倒点蜂蜜，然后拧上盖子摇晃，如果是原蜜水面会有很多白沫沫且不易消失，如果是加工蜜则没有白沫，或者只有极少白沫然后马上消失。

参考资料来源：百度百科-蜂蜜