Question

我把红酒放冰箱保存 现在再拿出来常温保存是否可以，会不会坏掉

Answer 1

把红酒放冰箱保存后再拿出常温保存，如果保存温度超过或低于相应的温度，也是会变质坏掉的。红酒对温度、湿度、阴暗都有严格的要求。温度是葡萄酒储存最重要的因素，因为葡萄酒的味道和香气要在适当的温度中才能最好地挥发。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。

一般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14℃—16℃，干红葡萄酒为16℃—22℃，干白葡萄酒为8℃—10℃，如果是香槟(起泡葡萄酒)则在5℃—9℃为宜。

扩展资料：

葡萄酒在不同阶段有不同的味道，这也是葡萄酒又叫“活酒”或“有生命的酒”的由来。一瓶拥有陈年能力的好酒，须在适宜的保存环境下苦练“内功”，随着时间的推移，葡萄酒会渐渐熟化，香气、味道也会越来越丰富。

在这一番精细的变化过程中，容不得半点马虎，一次震动翻覆、一次温度改变，都会对敏感的葡萄酒产生不可逆转的影响。

参考资料来源：人民网——葡萄酒收藏：恒温保存很重要