Question

清炖鸡怎么炖好吃

Answer 1

炖鸡好吃的炖法如下：

1、整只鸡切小块，鸡腿留下来，划上几道口子。

2、锅中放油烧热，加入花椒小火煽香，加入适量葱、姜、蒜、红椒炒香。

3、倒入鸡块，炒至鸡肉发白，烹入适量老抽，大火翻炒。

4、加适量热水大火烧开，加入适量盐，炖两个小时，开盖，加入青蒜末，起锅。

Answer 2

清炖鸡就是千万不要放酱油，看着没有酱油色，然后也就是正常的炖就可以了，不需要炒制，先炝锅葱姜爆香加水盐，把整个鸡放入锅中，水开了煮熟就可以，这就是清炖鸡，可以放入适量的盐作为调味。可以整鸡，也可以跺成块炒制片刻再加水。