Question

炸鸡腿家常的做法

Answer 1

炸鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜肴，以下是制作炸鸡腿的步骤和技巧：

材料：

• 鸡腿 4个

• 面粉 适量

• 盐 适量

• 黑胡椒粉 适量

• 鸡蛋 2个

• 面包糠 适量

• 油 适量

步骤：

• 鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几个口子，撒上适量盐和黑胡椒粉，腌制约30分钟。

• 准备三个碗，第一个碗中放入面粉，加入适量盐和黑胡椒粉，拌匀。第二个碗中打入鸡蛋，打散后加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。第三个碗中放入面包糠。

• 将腌制好的鸡腿先在面粉中裹上一层，然后沾上鸡蛋液，最后在面包糠中裹上一层，将裹好的鸡腿放在盘子中备用。

• 取一只平底锅，加入适量油，烧热后放入鸡腿，炸至金黄色即可捞出沥干油份。

• 取出炸好的鸡腿放在纸巾上吸去多余的油份，即可装盘上桌。

技巧：

• 鸡腿腌制的时间不要太长，否则会导致鸡肉变得过咸。

• 裹面粉、鸡蛋液和面包糠的时候，要确保每一层都裹得均匀，这样炸出来的鸡腿才会口感更好。

• 炸鸡腿的油温不要过高，以免炸糊或者炸熟外表，内部还是生的。也不要过低，否则会让鸡肉吸收过多的油。

• 炸好的鸡腿可以放在纸巾上吸去多余的油份，让口感更加酥脆。