Question

冬天怎样腌腊鱼？

Answer 1

冬天腌腊鱼的具体操作如下：

用料：草鱼    盐    花椒    八角    

1. 盐里面一般有水分，先把盐炒下，加入花椒和一点八角提香，炒好之后放凉备用。

2. 买回来的鱼不能洗，据说洗了容易坏。

3. 我是拿几块干净的抹布擦干净的，肚子上黑黑的我也全擦掉了。

4. 盐凉了，可以抹盐了，先抹鱼鳞这面。

5. 再翻个面抹。

在挨个抹完盐，依次排在大盆里，喜欢吃肉紧一些的，可以把鱼上压点东西腌，一般腌3天后把上面的放下面，下面的放上面在腌2天就可以挂起来晾了。喜欢吃烟熏的就晾2天开始熏。

小贴士：腊味虽好吃，但不易多吃哦！