Question

芋头干怎么做

Answer 1

所需材料：

主料：芋头1000克

辅料：清水适量

具体做法：

1、芋头洗净后，放入锅里，加入清水，清水淹过芋头大部分即可。

2、盖锅，高火，时间为70分钟。因为煮了40分钟后，芋头还是不能顺利刺穿，所以再煲了30分钟，实在太大根了。

3、将煮好的芋头剥皮，如下图。

4、然后切成厚度为1厘米的薄片，如下图。

5、将芋头片铺放入果干机中，用60度来烘干，时间为12个小时。

6、制作完成，成品如图。

Answer 2

芋头干，那可是老少皆宜的美味佳肴。想要自己动手制作芋头干，其实并不复杂，只需按照以下步骤便可轻松搞定：
挑选个头适中、表面光滑无损伤的新鲜芋头，洗净后削去外皮。这里有个小窍门，削皮时可以佩戴一次性手套，这样就能避免芋头粘液弄得手痒。
接下来，将削好的芋头切成薄片，厚度约为3毫米左右。切片后，将芋头片放入淡盐水中浸泡约半小时，这可以去除芋头中的部分淀粉，口感会更佳。
浸泡完毕后，将芋头片沥干水分，铺在干净的竹匾或纱布上，置于通风阴凉处晾晒。晾晒时间根据天气状况而定，一般需要3-5天。在这个过程中，要记得每天翻动芋头片，保证受光均匀。
待芋头片水分基本蒸发，变得干爽有弹性时，即可收起保存。你也可以根据自己的口味，将芋头干进一步烘烤或油炸，这样会更加香脆可口。
需要注意的是，在制作芋头干的过程中，一定要选择天气晴朗的日子，否则芋头片容易受潮发霉。芋头干不宜一次性食用过多，否则容易引起肠胃不适。