Question

加饭酒怎么喝？

Answer 1

黄酒饮法:

1．温饮黄酒:

黄酒最传统的饮法，当然是温饮。

温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。

温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。

但黄酒加热时间不宜过久巧樱，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。

一般，冬天盛行温饮。

黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。

在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇，醛，醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。

2．冰镇黄酒:

在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。

自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。

如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。

饮时再在杯中放几块冰，口感更好。

也可根据个人口味，在酒中放入话梅，柠檬等，或兑些雪碧，可乐，果汁。

有消暑、促进食欲的功效。

3．佐餐黄酒:

黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类，海蜇皮等冷盘。

半干型的加饭酒，宜配肉类，大闸蟹。

半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类。

甜型的香雪酒，宜配甜孝改丛菜类。

扩展资料：

功效：

黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”。

中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒。

黄酒的另一功能是调料。

黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特歼清别是羊肉，鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

参考资料来源:百度百科-黄酒