吃牛排会胖么
吃牛排是不会长胖的，因为牛肉富含丰富的蛋白质、氨基酸。
组成比猪肉更接近人体的需要，能够提高机体的抗病能力。牛排的脂肪含量比其他的肉类都偏低，因此吃牛排而是不会发胖的。牛肉中的精氨酸含量是比任何的其它食品都高的。
这使它对增长肌肉、增强力量特别有效，在进行训练的头几秒里，精氨酸是肌肉的燃料之源，蛋白质需求量也是比较大的。
饮食中所含有的增加的维生素b6比较多，牛肉含有足够的维生素b6，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。
牛肉中是含有肉毒碱的，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和精氨酸含量都是比较低的，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生氨基酸，是对于健美运动员增长肌肉起重要作用的氨基酸。
牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，牛排的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。
吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。
扩展资料：
营养成分：
热量 (1351.71千卡) ，蛋白质(149.29克) ，脂肪 (26.17克) ，碳水化合物 (142.16克) ，膳食纤维 (1.87克) ，维生素A(371.30微克) ，胡萝卜素(1.80微克) ，硫胺素 (0.60毫克) ，核黄素 (1.29毫克) ，尼克酸 (39.90毫克) ，维生素E (10.15毫克) ，钙 (188.94毫克) ，
磷 (1659.66毫克) ，钠 (2492.49毫克) ，镁 (235.42毫克) ，铁 (30.06毫克) ，锌 (38.24毫克) ，硒 (27.98微克) ，铜 (1.41毫克) ，锰 (1.43毫克) ，钾 (1163.18毫克) ，碘 (42.25微克) ，胆固醇 (315.00毫克)
牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受 欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。
其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。
参考资料：百度百科-牛排（西餐中最常见的食物之一）
