Question

紫甘蓝的做法

Answer 1

一、肉片鸽蛋烧甘蓝： 

主料：甘蓝 辅料：肉片、鸽子蛋、雪菜、香菇、葱、姜 调料：盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、水淀粉 

烹制方法： 

1、将甘蓝洗净切十字花刀过水焯熟备用，雪菜、葱、姜切末，香菇切条； 

2、坐锅点火倒油，下肉片、葱、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油调味，再放入甘蓝、鸽子蛋大火翻炒片刻，勾芡出锅即可。 

特点：营养互补，鲜咸甜香。 

二、栗米紫甘蓝： 

原料：主料：紫甘蓝150克，罐头甜玉米50克。辅料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精盐2克，味精0.5克。 

制法: 

1、将紫甘蓝洗净，切成丝；甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干。 

2、锅烧热放入色拉油，加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可。 

特点: 甘蓝爽脆，甜酸开胃