怎么去除自制蛋糕里鸡蛋的腥味
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祛除蛋糕里鸡蛋的腥味可以在蛋白中加入几滴柠檬水，或者是香草精、香草粉、塔塔粉等。
或者可以加入1/2茶匙的朗姆酒也可以去腥味。
拓展资料：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕中的腥味主要是来源于蛋白中，所以在打发蛋白时加入塔塔粉、香草粉、柠檬水都能祛除腥味。
参考资料：百度百科 蛋糕的简单做法
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
去除蛋糕腥味的小技巧： 1.做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用 2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔粉”也可以有效去除蛋腥味 3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的 4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时...
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