葡萄糖 脂肪 蛋白质 能相互转化吗？
可以。
1、葡萄糖和脂肪可以相互转化，糖类可以大量形成脂肪，脂肪却不能大量转化为糖类。
当人体摄取的葡萄糖较多使得血糖升高时，糖酵解可产生磷酸二羟丙酮，经还原后可形成甘油。糖氧化分解可产生乙酰辅酶A，乙酰辅A是脂肪酸合成的原料，甘油和脂肪酸合成脂肪。脂肪分解产生的甘油和脂肪酸，可沿不同的途径转变成糖。
2、葡萄糖和脂肪也可以相互转化。
糖类物质可以通过三羧酸循环等过程的中间产物在氨基转移酶的催化下，即通过转氨基作用转化成非必需氨基酸，糖类转变蛋白质的过程是不全面的，而几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸通过脱氨基作用后，都可以转变为糖类。
3、蛋白质与脂类之间的转化依不同的生物而有差异，例如人和动物不容易利用脂肪合成氨基酸，然而植物和微生物则可由脂肪酸和氮源生成氨基酸。
某些氨基酸通过不同的途径也可转变成甘油和脂肪酸，例如用只含蛋白质的食物饲养动物，动物也能在体内存积脂肪。
扩展资料
蛋白质的生理功能
1、构造人的身体
蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成。
2、载体的运输
载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的，可以在体内运载各种物质。
3、抗体的免疫
有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等。七天更新一次。当蛋白质充足时，这个部队就很强，在需要时，数小时内可以增加100倍。
4、酶的催化
构成人体必需的催化和调节功能的各种酶，酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。
5、激素的调节
具有调节体内各器官的生理活性。
6、胶原蛋白
占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑。
7、能源物质
提供生命活动的能量。
参考资料来源：百度百科--三大营养物质
