Question

北京好吃的美食

Answer 1

北京好吃的美食有：豆汁儿、炒肝儿、北京火烧、老北京炸酱面、北京烤鸭、老北京铜锅涮肉。

1、豆汁儿：豆汁儿是名声在外的黑暗料理。“到北京，不喝豆汁儿非好汉。”去北京玩的人都想一尝豆汁儿的风味，爱喝豆汁儿的人觉得豆汁儿酸香，不爱喝的说是像泔水，酸臭。

2、炒肝儿：老北京早餐的另一项标配是炒肝儿和包子。炒肝儿，不炒，主料也不只是肝儿，而炒肝儿其实是肠子猪肝勾芡。炒肝儿要稠厚适中，肝、肠比例合适。

3、北京火烧：在北京，有芝麻的叫烧饼，没芝麻的叫火烧。老北京卤煮火烧，卤煮是用的猪小肠、火烧、猪肺、炸豆腐在锅中炖煮后切碎了吃的一种美食，卤煮中的烩过的火烧，出锅后切成小块泡在汤汁里。

4、老北京炸酱面：北京人爱吃面，北京的面类也算得上丰盛，而可以称得上北京人的全民美食，当属北京炸酱面。北京炸酱面，俗称“老北京炸酱面”，一个“老”字凸显了历史价值，暗示了文化底蕴。

5、北京烤鸭：烤鸭是北京的名片，吃北京烤鸭，也成了很多人去到北京的必定节目。北京烤鸭有焖炉烤鸭，也有挂炉烤鸭，挂炉烤鸭是把鸭子挂在炉内的铁钩上，用果木烧烤。

6、老北京铜锅涮肉：铜锅涮肉是老北京的地道吃法，已有上百年的历史。涮肉的锅底很简单，为清水涮锅，清水放几片生姜几段大葱，或者还可以放些干香菇或口蘑之类。