Question

酸菜鱼锅底要加豆芽和豆腐皮怎么做

Answer 1

1.鱼杀好，打片，鱼骨分开入盘，鱼片加盐搓，变透明，清洗干净，入盘，准备材料，料酒，生粉，生姜，蒜，蛋清一个

2.鱼片加入蛋清，适量料酒，生粉，盐，拌匀，生姜和蒜切片备用，酸菜洗干净，切好，准备两个泡椒

3.烧油，放入生姜，蒜爆香

4.爆香后倒入切好的酸菜，爆炒三到五分钟

5.酸菜炒好，加清水入锅，下鱼骨，煮鱼骨放入两个泡椒

6.鱼骨煮好，下腌制好的鱼片，不要去动哦，否则鱼片都烂了碎了没法吃，轻轻用锅铲动一下下就好，不能煮太久，不然鱼片太老了不好吃

7.放一点点香菜入盘底，准备出锅，出锅要小心，不要把鱼片都弄碎了

8.出锅，放入切好的香菜，一道美味的酸菜鱼就好了