Question

发芽的大蒜还可以吃吗？

大蒜放久了就长出芽来，还可以食用吗？

Answer 1

可以吃
大蒜头收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜头便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽了的大蒜头，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，还是蒜苔蒜瓣，都具有一种特殊的辛辣臭味，其有效成分为大蒜辣素，同时还含有丙酮酸和氨，也就是说，大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头，体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头末变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差罢了。

Answer 2

发芽的大蒜是可以吃的，因为发芽的大蒜，在一定程度上等于说是长成了蒜苗是有营养的蒜和发芽的那个部位，都是可以吃的，所以请放心食用，但是如果发霉的话，肯定是不能吃

Answer 3

Answer 4

那么 发芽的大蒜到底还能不能吃了大蒜在发芽之后他的营养会翻倍发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高我们可以 选择炖着吃 腌这吃我们也可以把它放在加水的盘子里或者是埋进土里他过段时间就会生长出新鲜的蒜苗

Answer 5

不需要太过担心。因为发芽的大蒜依然可以进食，不会有毒性物质生成。因此，人们在使用大蒜过程中，就算是发芽的大蒜依然可以进食。很多人都吃过蒜苗，而蒜苗就是大蒜发芽而得来的。