Question

冷冻的虾仁要怎么炒才好吃呢？

Answer 1

      冷冻虾仁可以直接解冻，然后洗净并沥干水分，加入姜丝、葱丝以及料酒、盐等腌制十分钟再炒，不用水煮。冷冻虾仁是一种经过多道工艺制作而成的虾仁成品，炒制前不需要焯水，焯水反而会让虾肉变老，影响虾仁的口感和菜的品质。
冷冻虾仁直接炒还是水煮一下

      冷冻虾仁不适合直接炒也不能水煮，正确的做法应该是先让冷冻虾仁解冻，然后洗净并沥干水分，并在虾仁中加入葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉、食盐搅拌均匀，腌制十分钟，再进行炒制。
      冷冻虾仁如果解冻后直接炒会有着很大的腥味，因为不经过处理的海鲜都是比较腥的，食用口感较差。但如果将冷冻虾仁焯水的话，掌握不好时间或者火候非常容易让虾肉变老，影响虾肉的口感。
冷冻虾仁的解冻方法
      冷冻虾仁在使用前需要将其解冻，将冷冻虾仁从冰箱中取出，放在容器中，先用水冲洗一下，可以加快解冻的速度，当虾体和冻块分离就可以停止解冻了。解冻冷冻虾仁要按照需求量来，解冻后要尽快食用，否则容易变质。

Answer 2

准备食材：虾仁，玉米粒，青瓜，胡萝卜，蒜末，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，食盐，食用油。

做法步骤：

1、虾仁洗净控水，玉米粒也洗净控水，青瓜和胡萝卜洗净切成粒。

2、腌制虾仁：加入半勺料酒、半勺生抽、一点胡椒粉、1勺淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，放入虾仁翻炒煮熟盛出备用。

4、重新起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜粒、玉米粒、青瓜粒，翻炒均匀。炒至断生，下入虾仁翻炒几下。

5、最后加入少许食盐和黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。