竹笋怎样做更好吃？
我想很多人都是非常喜欢吃竹笋的，但是很多人又不知道竹笋的做法，其实竹笋的做法特别简单的。而且竹笋具有很多的营养功能,以及价值功能。重要的一点是竹笋可以降三高，这可能是很多人都不知道的竹笋功能,竹笋具有低糖低脂的特点，而且富含多种植物纤维,可以降低我们体内多余的脂肪,对于高血压、高血脂、高血糖的人来说,多吃竹笋对身体非常好,那么话不多说我们赶紧来看看竹笋的几种做法吧。
第一，竹笋炒肉。
竹笋炒肉的做法是非常简单的,所用的食材也并不多,主要有竹笋,淀粉，猪肉,生抽,老抽,料酒,大蒜,以及白糖。
首先我们将竹笋切片，然后买来的猪肉用白糖食用盐老抽淀粉以及食用油等腌制一下。
炒锅热一下,此时不用放食用油，先将竹笋放进锅里煸炒一分钟,放入少许的食用盐。一分钟之后竹笋出锅。
接下来我们来炒腌制好的猪肉。锅中烧油，在油四成热左右的时候把我们腌制好的猪肉倒进锅中,炒至肉的肉色发白以后,出锅放入碗中。
然后热一下炒锅，将肥一点的猪肉放进锅中,炒出微油，然后放入我们的大蒜或者大葱,爆出香味,将之前炒好的瘦肉以及竹笋一起倒入锅中,放入适量的生抽和老抽炒匀即可出锅。
第二，凉拌竹笋
大多数人都非常喜欢吃凉拌菜,特别是夏天的时候我们就可以选择凉拌竹笋,凉拌竹笋做法非常简单,要比竹笋炒肉简单的多,我们来看一看怎么做吧。
需要准备的食材主要有竹笋、食用油、生抽、老抽、食用醋、白糖以及辣椒油。
首先我们将野生竹笋洗干净，然后用刀在竹笋上轻轻划一刀就能将竹笋的硬壳剥开。随后将竹笋切成条。
锅中烧水,水开以后,将我们刚刚切好的竹笋条放入锅中,煮一会儿,大约五分钟左右捞出,然后过一下凉水，控干水分。
将控干水分的竹笋条放入碗中,此生我们调一个料针。
小碗中倒入食用盐,白糖少许,放入一大勺的食用醋,放入一勺豆豉油，一小勺的辣椒面，适量的香油，搅拌均匀。
将调好的料汁倒入竹笋的碗中，放入几勺的麻辣花生（可以根据自己的喜好来放）,搅拌均匀以后倒入盘中即可食用。
第三，竹笋汤
你在家里有没有做过竹笋汤呢？其实竹笋汤是非常好喝的,在饭店的时候我们喝到的竹笋汤的味道是非常的鲜美的,其实在家里自己也可以做出味道鲜美的竹笋汤,我们来看一看吧，做法非常简单。
需要的食材也是比较简单常见的，主要食材如下：竹笋、蘑菇、金针菇、杏鲍菇、肉汤、食用油、酱油、食用盐、大蒜、大葱。
首先将竹笋洗净切成条状,然后放入热水中,煮熟。
将我们买来的各种菇类,比如蘑菇、金针菇、杏鲍菇、香菇等等,已经切好备用。
起锅烧油,放入大葱或者大蒜炝锅,炒出香味以后放入我们的竹笋和蘑菇,煸炒三五分钟左右。
三五分钟之后倒入肉汤,将肉汤煮开以后，放入食用盐和酱油。一锅香喷喷的竹笋蘑菇汤就做好啦！
竹笋是一种非常美味的食材，很多朋友比较喜欢吃，所以今天就来跟大家分享一道竹笋很美味的做法，这道竹笋的做法就是竹笋炒肉，做出来之后脆嫩入味，不苦涩，不麻嘴，好吃到停不下来。这道竹笋炒肉的做法是非常简单的，食材也并不多，各种食材只需要简简单单地处理一下，然后再经过简简单单地烹饪一下，美味就能够做出来了。那么接下来咱们就一块去看一下这道竹笋炒肉是如何制作出来的吧。
【竹笋炒肉】
【制作食材】一个竹笋，猪瘦肉三两，一个红椒，一个青椒，一块生姜，一根小葱，两勺食用油，两勺老抽，一勺食用盐，一勺白糖，一勺蚝油
【制作步骤】
1、接下来教大家的美食是竹笋炒肉，做起来特别简单，吃起来特别鲜嫩，开胃下饭，咱们一起来把做竹笋炒肉的制作食材全部准备好，准备一个大一点的竹笋，三两猪瘦肉，一个红椒，一个青椒，一块生姜，一根小葱，一勺的食用盐，两勺老抽，两勺食用油，一勺白糖和一勺蚝油就可以了。
2、先将咱们准备好的竹笋取出来，将竹笋的老根切掉，接着再用刀在它的中间切一下，把外皮全部剥下来，剥完外皮之后咱们将笋肉放入到水中清洗一遍，清洗干净之后放在案板上，放到案板上之前先要充分晾干水分。然后再将竹笋切成小块，竹笋小块要大小适中，切完之后将其放入盆中备用。
3、把准备好的猪肉取出来，先将猪肉切成长条，然后再切成小块，切好的猪肉小块放到一个盘中待用，然后咱们再把准备好的红椒清洗干净，切成碎丁放入到盘中，青椒也要切成碎丁放到盘中。然后咱们接着再来把生姜切成姜丝，小葱切成葱花，全部切完之后放到盘中备用。
4、起锅烧油，先晃动一下锅，让食用油浸润整个锅底。然后咱们把猪瘦肉放进去开小火，将猪瘦肉炒至变色。猪瘦肉变色之后咱们再把刚刚切好的姜丝和葱花放入锅中，然后把它们的香味给炒出来。
5、炒出香味之后先向锅中放上一点老抽炒至变色，然后加入适量的清水，食用盐，白糖，蚝油调味，各种调味料都加进去之后咱们先将它们充分搅拌均匀，然后盖上锅盖用大火煮开锅内的汤汁。
6、锅内汤汁煮开之后咱们把竹笋放进去先翻炒一下，翻炒的时间在一分钟左右。翻炒完成之后咱们再盖上盖子，用小火炖10分钟让它入味。10分钟之后将青红椒全部放进去，一直炒到青红椒断生之后就可以出锅装盘了，时间在半分钟左右。一道特别美味的竹笋炒肉就这样完成了。
【小贴士】
1、竹笋切成的小块要大小适中，太大不易炒熟，太小吃起来口感不好。
2、猪肉一定要炒至变色之后咱们再将葱姜放进去。
