Question

燕窝的做法步骤

Answer 1

燕窝的做法步骤如下：

用料：雪燕（3人份）10g、薏米10g、牛奶2碗、清水1碗、冰糖50g、木瓜半个。

步骤：

1、尽量选择洁净度较好的雪燕，减少泡发后清理杂质的功夫。木瓜用的是个头较小的水果木瓜。

2、雪燕用凉清水泡发24小时，薏米泡软、木瓜切丁备用。

3、泡发好的雪燕，呈透明丝状，用镊子挑出木屑、砂砾等杂质。

4、薏米加一碗清水煮开后，转小火煮10分钟，然后关火盖上锅盖焖半小时。

5、将煮开后的薏米（连薏米水）和雪燕、木瓜、冰糖一起放入炖盅里，盖上盅盖（或者用锡纸包覆盅口），然后座入放了适当水量的锅中，大火烧开后转中小火隔水炖40分钟。

6、同时用小锅将牛奶烧至冒小泡后关火备用。

7、炖煮好的雪燕木瓜薏米汤会比较浓稠，雪燕呈透明软滑丝状，木瓜Q软、薏米清香。

8、加入温热的牛奶后，便可食用。