Question

鸡腿怎么做好吃

Answer 1

鸡腿炖土豆好吃，做法如下：

材料：土豆1个、鸡腿1个、胡萝卜半根、香菇2个、洋葱适量、蒜瓣3瓣、干辣椒1个、桂皮1小块、八角1个、香叶1片、酱油10克、老抽5克、蚝油5克、白酒适量、油、食盐2克、清水。

工具：碗、盆、菜刀、砧板、锅、锅铲、沥水篮、削皮器、盘子。

1、先把需要的食材提前准备好。

2、香菇提前泡发。香菇最好选择干香菇，干香菇香味更浓郁，泡过的香菇水不要丢，留着一会备用。

3、蒜瓣拍碎、香菇攥干水分切丝、洋葱切丝备用。

4、土豆去皮洗净控干水分切滚刀块备用。

5、把切好的土豆放入水中避免土豆变色，也可以去掉里面多余淀粉。

6、胡萝卜去皮洗净沥干水分切滚刀块。配个颜色没有可不放。

7、鸡腿表面处理干净，去掉鸡骨，切小块。鸡骨可以跟土豆一起炖。

8、锅中水开后放入切好的鸡块焯水，加一点点白酒去腥。家里有料酒的也可以直接用料酒。

9、焯好水的鸡块捞出沥干水分备用。

10、锅中倒入适量食用油，倒入香叶、干辣椒、蒜瓣、洋葱、八角、桂皮、香菇炒出香味。

11、放入鸡块翻炒均后倒入酱油、老抽、蚝油炒匀。

12、放入土豆、胡萝卜翻炒均匀。

13、加入香菇水再加适量清水，水量没过食材即可。

14、大火烧开后转小火慢炖15分钟左右。

15、烧制土豆完全熟后大火收汁。

16、撒一点香菜提味。

17、成品。