Question

炒鸡肉怎么炒好吃又嫩

Answer 1

炒好吃又嫩的炒鸡肉做法如下：

工具／原料：川帝山椒笋尖300克、鸡胸肉1块，青红辣椒2个、植物油10毫升、盐1小勺、姜5片、生抽5毫升、料酒3毫升、花椒粉2克、鸡精1克。

1、准备材料。

2、把鸡胸肉洗去冻的味道，切成条，这样可以和笋尖搭配好看，用生抽和淀粉，加点花椒粉（可选）拌均匀腌制一会。

3、青红辣椒洗净切块、姜切末，笋尖由于是腌制好的，可以切成条或者段，这样比较好入味。

4、热锅凉油，油热7成下鸡肉条，中火翻炒均匀出水分出香味，加料酒翻炒均匀即可出锅待用。

5、再次热锅凉油，油热8成，下泡椒和青红辣椒，笋尖炒出酸辣味道以后。

6、加炒好的鸡肉条，快速翻炒均匀以后。

7、加盐翻炒均匀，不能多加了，因为笋尖和泡椒都有盐味。

8、加生抽翻炒均匀出香味，如果有自带的泡椒水，加一勺更加的酸香爽口入味了。

9、加少许的鸡精，大约翻炒1分钟左右，出锅即可了，鸡肉滑嫩可口，笋尖酸香适宜，口感极好，作为下饭菜或者下酒菜都是美味。