Question

烧鸡公的制作方法

Answer 1

烧鸡公的制作方法如下：

工具／原料：土鸡公肉1000克、千页豆腐200克、生姜10克、干辣椒5个、桂皮1块、八角1个、香叶3片、青花椒1克、豉油20毫升、精盐4克、食用油30毫升。

1、剁好的土鸡公肉准备。

2、各式配料准备。

3、土鸡公肉用淡盐水浸泡30分钟。

4、土鸡公肉洗净后沥水。

5、锅中注入食用油，下鸡油煸炒。

6、下鸡肉翻炒。

7、炒至鸡肉变色。

8、把鸡肉拨到锅的一边，下香料。

9、煸炒出香味。

10、淋入豉油。

11、翻炒均匀。

12、加入足量的热水，需没过食材。

13、大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。

14、焖煮的时候，把千页豆腐切块。

15、30分钟后下千页豆腐。

16、8分钟后加精盐调味。

17、翻炒均匀后转大火收汁即可。