Question

红烧鸡块的制作方法及配料

Answer 1

红烧鸡块的制作方法及配料如下：

主料：三黄鸡（嫩鸡都可以）2.5斤。

辅料：红柿子椒半个、青柿子椒半个、大蒜10瓣、姜片8片、八角2颗、干红辣椒3颗、蒜苗一根、香菜少许、胡萝卜少许。

1、新鲜鸡剁成块，冷水锅放几片姜，放入鸡块烧开关火，鸡块洗干净浮末沥水备用，所有材料准备一下。

2、干净锅里倒入油，烧热，放入大蒜瓣、姜片爆香，倒入鸡块，蒜苗头放入一起煸炒。

3、黄酒小半杯、老抽两勺、生抽3勺、两勺黄豆酱、少许盐一点，鸡精拌匀倒入锅里翻炒。

4、倒一碗半开水，淹过鸡肉放入八角，干辣椒，盖上煮。

5、收汁前，放入切好的配料翻炒。

6、出锅前撒香菜、蒜苗叶，即可食用。