Question

西红柿里面是绿色的能吃吗

Answer 1

西红柿里面是绿色不能吃。

首先，因为绿色西红柿不成熟，它们含有对健康有害的茄碱。频繁或大量进食后会出现中毒反应。第二，未成熟的西红柿都是绿色的，内部的果肉也是绿色的。这种西红柿还含有生物碱苷，所以未成熟的绿色西红柿吃后通常会感到不舒服，但有时它们会感到嘴里有苦味。在严重的情况下，会发生中毒，所以不要误食。

未成熟的西红柿含有对人体有害的龙葵碱，而龙葵碱有一定毒性，虽然少量食用并不会引发中毒，但如果短时间大量食用，就可能会中毒。如果买到没有熟透的西红柿，可以先放置几天，待其中的龙葵碱分解、含量降低再食用。另外炒制西红柿时候也可以添加适量食醋，以促进龙葵碱的分解。

西红柿存放的方法

1、冷藏法

成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。

2、速冻法

买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。