Question

山药炖排骨的做法

Answer 1

山药炖排骨的做法如下：

工具／原料：排骨500克、山药300克、豌豆60克、枸杞10克、葱10克、姜10克、白胡椒粉0.5克、盐3克、八角2个、料酒5毫升、开水2500毫升。

1、准备好所有食材。

2、戴上手套将山药削去外皮洗净，切滚刀块备用；豌豆和枸杞清洗干净；姜切成姜片、大葱切段备用。

3、排骨清洗干净后放入汤锅中，加入没过排骨的清水、葱段10克、姜片10克、八角2个、料酒5毫升，大火煮开锅后撇去浮沫，汆烫后捞出。

4、将焯过水的排骨放入汤煲、加入开水2500毫升，开锅后转文火慢炖40分钟。

5、加入山药、豌豆、再煮20分钟后下入枸杞、白胡椒粉0.5克和盐3克，小火炖煮5分钟后即可关火。

6、鲜香美味的山药排骨汤就炖好了。