Question

含维生素b2的蔬菜和水果有哪些

Answer 1

含维生素b2的蔬菜和水果有菠菜、白菜、萝卜、南瓜、西胡、黄瓜、胡萝卜、蘑菇、猕猴桃、山楂、小枣、鳄梨、桔子、葡萄、香蕉、柿子、苹果、香蕉、火龙果等。

根据我国居民膳食结构要求，正常成年男性每日维生素B2平均需要量为1.4mg，成年女性为1.2mg。通常情况下保证膳食均衡、供应充足，可以满足机体维生素B2的需求量。

膳食中的大部分维生素B2是以黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）辅酶形式和蛋白质结合存在，进入胃后，在胃酸的作用下，与蛋白质分离，在上消化道转变为游离型维生素B2后，在小肠上部被吸收。

维生素B2来源

维生素B2是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减。它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充，广泛存在于酵母、肝、肾、蛋、奶、大豆等中。

维生素B2在各类食品中广泛存在，但通常动物性食品中的含量高于植物性食物，如各种动物的肝脏、肾脏、心脏、蛋黄、鳝鱼以及奶类等。许多绿叶蔬菜和豆类含量也多，谷类和一般蔬菜含量较少。