Question

家庭清蒸鱼的做法和步骤

Answer 1

家庭清蒸鱼的做法和步骤如下：

工具/材料：一条新鲜的鱼（如草鱼、鲈鱼等）、适量的葱段和姜片、适量的蒸鱼豉油或者生抽、适量的清鸡汤或者清水、适量的花椒粉、适量的蒜瓣、适量的香菜或者葱花。

1、将鱼鳞、内脏及内腔清洗干净，用刀在鱼身两侧各切上3到4刀（切口助于入味并便于蒸熟）。

2、在蒸锅中加入一些清水，将蒸架放置好，水开后转至中小火。将葱段和姜片铺在鱼身上。然后将适量的蒸鱼豉油或生抽均匀地抹在鱼的表面上，使鱼均匀入味。如果喜欢辣味，可以在鱼身上涂抹一些花椒粉。

3、将处理好的鱼放在蒸架上，盖上锅盖，蒸8至10分钟（具体时间根据鱼的大小和品种而定）。在蒸鱼的过程中，请注意不要频繁打开锅盖，以免蒸气流失。

4、在蒸鱼期间，可以将蒜瓣剁成蒜蓉，加入适量的清鸡汤（或清水）中，放入微波炉或锅中加热，并搅拌均匀。

5、看到鱼的肉质变白，刀子轻松刺入鱼身，鱼眼凸起，即表示蒸好了。可以撒上香菜或葱花点缀，以增加口感和香气。在蒸好的鱼上淋上热酱汁，使其更美味。