Question

黄瓜炒虾仁的做法

Answer 1

黄瓜炒虾仁的做法如下：

材料准备：黄瓜、虾仁、红葱头、生姜、生抽、小米椒、料酒、胡椒粉、精盐、食用油等。

1、虾仁，背部剖开后挑除虾线，洗净沥水加料酒，胡椒粉，生姜丝，抓匀腌10分钟；红葱头，小米椒切碎。

2、黄瓜，除掉一部分的皮后改刀切小块，加入一点精盐，抓匀腌5分钟左右，挤掉腌出的汁水。

3、热锅凉油，下腌好的虾仁。滑炒至虾仁变色后捞出控油。

4、底油中下红葱头，小米椒碎，炝出香味。

5、下黄瓜块，快速翻炒后淋入生抽。

6、下虾仁。

7、翻炒几下加入胡椒粉除腥提鲜。

8、再快速翻炒几下，出锅，完成。