Question

素炒花菜最正确的方法

Answer 1

素炒花菜最正确的做法如下：

主料：木耳50克、花菜200克、植物油适量、盐适量、生抽10克、鸡精1克、青红辣椒2个。

1、准备好材料。

2、先把黑木耳用凉水泡软以后，再用面粉泡泡清洗几次，然后用手轻轻抓洗揉搓几次，这样黑木耳褶皱中的沙土和细小灰尘，就被淀粉的小颗粒吸走了。

3、把有机花菜切成小朵朵，用淡盐水泡泡多清洗几次，青红辣椒洗净切块，姜切末。

4、热锅凉油，油热7成下姜末，炒出香味，下花菜大火快速炒出香味出水分以后。

5、加黑木耳翻炒均匀，要快速翻炒一会。

6、加青红辣椒块，炒辣椒的辣味以后。

7、加生抽翻炒均匀，也不可以提前加生抽，就是炒花菜的时候就加花菜比较上色。

8、等炒到花菜和黑木耳都比较熟了入味了，就加盐了翻炒均匀。

9、加鸡精翻炒1分钟左右即可出锅了，如果炒木耳锅里噼里啪啦的响，嘣出锅了，就加少许翻炒就不会了。

Answer 2

1. 做素炒花菜非常简单，只需要准备新鲜的花菜、油盐和蒜末即可。

2. 首先，将花菜摘成小朵，用清水清洗干净后沥干备用。

3. 将适量的食用油倒入热锅中，待油热后加入蒜末煸炒出香味，然后倒入花菜朵翻炒。

4. 在翻炒花菜的同时，适量加入盐，调味均匀并不断翻炒，直到花菜变软变熟即可。

5. 最后，加入少许清水，继续略微翻炒至水分收干即可装盘。