毛氏红烧肉的正宗做法

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2023-07-20 · 超过35用户采纳过TA的回答
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毛氏红烧肉的正宗做法如下:

工具/材料:五花肉500克、姜片适量、蒜瓣适量、青葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、食用油适量、清水适量。

1、五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水捞出备用。

2、热锅凉油,加入姜片、蒜瓣、青葱煸炒。

3、加入五花肉煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果翻炒均匀。

4、加入清水没过肉块,盖上锅盖,转小火炖煮1-2个小时,期间不要搅拌,让肉块自然入味。

5、汤汁收浓后再次翻炒至色泽红亮,汁水浓稠即可关火。最后撒上葱花即可装盘食用。

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