Question

杏鲍菇的相克蔬菜

Answer 1

杏鲍菇不能和豆腐、白菜、荠菜、萝卜、西瓜、胡萝卜、黄瓜、花生等蔬菜一起食用。

我国中医学认为，杏鲍菇属于中性凉性。而豆腐、白菜、荠菜、萝卜、西瓜、胡萝卜、黄瓜、花生等蔬菜含有较多的维生素C、组织胺、草酸等物质，这些物质与杏鲍菇相克，容易引发不良反应。

虽然杏鲍菇不能和上述蔬菜一起食用，但是仍有许多蔬菜可以和杏鲍菇搭配食用。例如，菠菜、山药、芹菜、木耳等都是和杏鲍菇搭配比较合适的蔬菜。不仅可以补充营养，还能够相互协调，避免产生相克反应。杏鲍菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌。以免产生相克作用，我们可以选择合适的蔬菜来搭配食用，以增加营养、避免不良反应。

购买杏鲍菇的方法

选购杏鲍菇首先应该辨识清楚杏鲍菇的菌盖。杏鲍菇菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

新菌褶应该是排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。选购杏鲍菇可以先看杏鲍菇表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。