杏鲍菇的相克蔬菜
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杏鲍菇不能和豆腐、白菜、荠菜、萝卜、西瓜、胡萝卜、黄瓜、花生等蔬菜一起食用。
我国中医学认为,杏鲍菇属于中性凉性。而豆腐、白菜、荠菜、萝卜、西瓜、胡萝卜、黄瓜、花生等蔬菜含有较多的维生素C、组织胺、草酸等物质,这些物质与杏鲍菇相克,容易引发不良反应。
虽然杏鲍菇不能和上述蔬菜一起食用,但是仍有许多蔬菜可以和杏鲍菇搭配食用。例如,菠菜、山药、芹菜、木耳等都是和杏鲍菇搭配比较合适的蔬菜。不仅可以补充营养,还能够相互协调,避免产生相克反应。杏鲍菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌。以免产生相克作用,我们可以选择合适的蔬菜来搭配食用,以增加营养、避免不良反应。
购买杏鲍菇的方法
选购杏鲍菇首先应该辨识清楚杏鲍菇的菌盖。杏鲍菇菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。
新菌褶应该是排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。选购杏鲍菇可以先看杏鲍菇表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。
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