Question

九宫格的火锅是用来区分什么的

Answer 1

九宫格火锅是为了区分火候。

每个格子的火候、温度都不一样，因而适合漏不同的食物。吃九宫格火锅时，中间格火力旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品;旁边格（十字格）火力稍弱，但是均匀，适合放鲜肉。

火锅里的九宫格最初是为了让不相干的4、5个人一块吃而发明的。这些人可以各自点菜各自烫自己的格子，所以，九宫格的锅特别深，夹菜的筷子也会长许多。另外，火锅里的九宫格是用来涮不同食材的。用九宫格吃火锅，可以根据食物的火候要求分格烫。

吃火锅注意事项：

1、不要冷热交替，间隔3分钟

很多人觉得，一口热的肉和菜，再喝一口冰爽的饮料，即解热，又解辣。一是本身冷热交替会刺激肠胃；第二个是，解辣效果最好的是牛奶或酸奶等蛋白含量高的饮品，而不是冷饮。

吃火锅的时候，在喝热汤和冷饮之间，最好间隔3分钟以上，，喝的时候也最好小口进食，这样对血压变动的影响可以减到最轻。

2、不要趁热吃，凉一小会儿

不少人觉得火锅趁热吃最鲜嫩，尤其是肉，但刚从热锅中捞出来的食物，温度会很高，很容易烫伤口腔和食管黏膜，尤其是像有馅的牛肉丸或者会吸水的冻豆腐，一不小心咬下去，汁水全溢到嘴里，汤汁很烫人，食物涮出来后凉一会儿再吃。