Question

如何制作奶油蛋糕上的奶油

Answer 1

奶油蛋糕上的奶油制作方法如下：

材料/工具：全脂牛奶200克、吉利丁片5克、白砂糖35克、筷子、冰箱、打蛋器、平底锅。

1、把吉利丁片剪成小块，然后倒入凉水，浸泡5分钟。

2、小火加热平底锅，倒入纯牛奶和白砂糖，搅拌到白糖完全融化后就关火，牛奶不需要烧开。

3、把泡软的吉利丁片攥干水分，放入温牛奶中，搅拌至完全融化。

4、再用筷子快速搅拌牛奶，当牛奶表面出现许多大泡泡的时候，牛奶也基本晾凉了，把它放进冰箱冷藏20分钟。

5、20分钟后，取出牛奶，再用打蛋器快速搅拌5分钟，直到又有大泡泡出现时，继续放入冰箱冷藏20分钟，这样重复操作3次后，牛奶已经变成这种粘稠状了。

6、然后用电动打蛋器开2档高速打发10分钟，10分钟后，奶油的体积已经变为原来的2倍大了，这个时候把它再次放进冰箱冷藏20分钟。

7、20分钟后，把奶油取出来继续高速打发10分钟，当提起打蛋器可以看到有小弯钩的时候，淡奶油就制作好了。