Question

白切鸭的做法

Answer 1

白切鸭的做法如下：

主料：鸭子半只。

辅料：生姜10g、蒜1个、草果1个、桂皮3片、花椒15颗、陈皮3小块、酱油15ml、油5ml、盐少量、八角1个、白酒100ml。

1、各类大料备好，鸭子洗净抹盐用酒浸泡，腌制半小时。

2、第二次洗净焯水待用。

3、将大料放入水中煮沸。

4、焯水后的鸭子放入已烧开的水中，正反面翻着煮，以筷子穿透鸭腿上的肉为熟。

5、捞出微凉时斩块，并用酱油，姜末，淋上烧热的油做成调味汁，即可食用。