巧克力蛋糕的做法
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巧克力蛋糕的做法如下:
工具/材料:鸡蛋5个、低筋面粉80克、可可粉12克、玉米油40克、水40克、细砂糖85克、巧克力适量、盆、打蛋器、烤箱、模具。
1、面粉和可可粉混合过筛。
2、蛋黄和蛋白分别打在两个无水无油盆里,蛋黄里加入30克糖。
3、搅拌均匀后,加入玉米油。
4、拌匀后加入水。
5、再将粉类过筛进蛋液里。
6、用打蛋器划之字,拌好面糊。
7、将剩余的55克细砂糖分三次加到蛋清里,用电动打蛋器打至干性发泡。
8、将三分之一打发好的蛋白放到可可糊里,从底部向上翻拌均匀。
9、再将其倒进蛋白里。
10、从底部向上翻拌均匀后,加入一粒粒的巧克力。烤箱提前十分钟预热至140度,将拌好的蛋糕糊倒进8寸蛋糕模里,震出气泡,放中下层。
11、烤140度50分钟,再烤150度10分钟。
12、成品展示。
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