Question

葱花饼做法与步骤

Answer 1

葱花饼做法如下：

用料：面粉300克、水适量、盐适量、花椒粉适量、油适量、香葱2根。

步骤：

1、准备两碗水，一碗需要80度左右的热水，一碗清水。

2、盆中放入面粉，倒入热水，用筷子搅拌成絮状，在加入冷水继续搅拌。

3、加入食用油，和成面团，盖上保鲜膜醒发1小时左右。

4、制作油酥：面粉、盐、花椒粉，一边倒入热油，一边用筷子慢慢搅拌，分次加入。

5、醒发好的面团分成四份，案板撒扑粉，把面团擀成薄薄的面皮，涂上油酥。

6、撒上葱花，从下方一头开始慢慢卷起，但不要卷的太紧。

7、卷好的面饼，稍微撒点扑面，用擀面杖擀成饼状。

8、平底锅放少量油，放入面饼，中火煎到一面定型。

9、再翻另一面，煎至两面熟透，就可以盛出来了。