Question

新鲜龙眼可以直接晒干吗

Answer 1

新鲜龙眼不可以直接晒干，需要在水里煮过之后再晒干。

将龙眼连枝带叶放在开水中烫5秒。龙眼放在太阳下爆晒，将烫完的龙眼放在太阳下爆晒12小时。龙眼剥去外壳和果核，将晒好的龙眼剥去外壳，剔除果核。龙眼在晾晒之前水煮主要起到杀菌作用，因为龙眼中糖分含量很高，在一定的温度条件下容易滋生细菌而变质。龙眼肉，是指鲜龙眼烘成干果，也就是桂圆。

龙眼才常温下可以放5到8天时间，如果将其放入冰箱冷藏，则可以将保存时间延长到10到15天，或者将龙眼放置阳光下晾干，然后存放于通风阴凉处，即可将龙眼保存1个月时间。不新鲜的龙眼只能存放1-2天，如果是晒干的龙眼。

购买龙眼的注意事项

1、外观：优质龙眼的外壳薄脆，易碎有声，颜色呈淡黄至棕红色，壳面平整光滑，有一圈红色肉头生长于果柄部位。次品龙眼的外壳韧性大，不易咬碎且没有声音，颜色不均匀，壳面不平整。

2、肉质：优质龙眼的肉片厚实，光泽亮红，果体饱满、圆润，肉质软润但不粘手。次品龙眼的肉质薄、干硬、暗淡无光、肉、核不易分离。

3、口感：优质龙眼吃起来清甜爽口，营养价值高，并具备美容、延年益寿之功效。次品龙眼口感不佳，可能带有异味或口感发涩。

4、重量：优质龙眼的分量沉，而次品龙眼的分量较轻。