Question

酸辣粉做法与配料

Answer 1

酸辣粉做法与配料如下：

材料准备：红薯粉、辣椒油、生抽、香油、白砂糖、食盐、花椒粉、干黄豆、小葱、生姜、蒜、火腿肠、生菜或青菜。

1、红薯粉用热水浸泡15分钟。

2、花生米用热油炸熟，待用。

3、干黄豆也炸至金黄变色，待用。

4、取一瓣蒜用刀背拍扁，将葱切成葱花，姜切成姜末，火腿肠切片。

5、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。

6、锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。

7、将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。