Question

土蜂蜜怎样吃最好

Answer 1

新鲜成熟的土蜂蜜可直接食用，也可将其配成水溶液。

但绝对不可以用开水冲或高温蒸煮土蜂蜜，因为不合理的加热，会使土蜂蜜中的营养物质严重破坏，土蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。

研究表明，在土蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀偻酶对热极不稳定，值降低则证明土蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，土蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季。

在进餐时将土蜂蜜涂抹在面包、馒头上，也可把土蜂蜜加在温热的豆浆、牛奶中，调和后一并饮下；还可将土蜂蜜拌在凉菜中或加入矿泉水、纯净水中饮用，清香可口。

土蜂蜜保存方法

1、土蜂蜜的包装最好是用陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料瓶等非金属容器贮存，不能用铁容器。因为蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存的过程中长期接触金属后，可能会发生化学反应。

2、土蜂蜜需密封保存，取用蜂蜜的工具洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分易发酵变质。

3、土蜂蜜保存宜放在低温、避光、干燥、通风的环境下。

4、土蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等，不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）、腐蚀性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如废品、畜产品等）同储存。