Question

油焖虾家常做法虾怎么做好吃

Answer 1

油焖大虾家常做最简单好吃的做法如下：

主料：葱、姜、蒜、虾。

辅料：食用油、料酒、生抽、醋、清水、食用盐。

1、食材准备好，葱姜切丝，蒜切片。

2、虾洗干净后，剪掉虾须、虾脚、虾抢，从脊背处划开，用牙签挑去虾线后再次冲洗干净。

3、电饼铛下盘预热，倒入少许油，烧热后将大虾放进去，煎炒至两面变红。

4、放入葱姜蒜翻炒，一边炒，一边用勺子压一压虾头，炒出虾油。

5、淋入料酒。

6、放入生抽和醋，翻炒均匀。

7、撒入盐，拌匀后加热清水，水量没过虾身的一半。

8、盖上盖子，将火力调节到3档，也就是中火的状态，将虾焖熟即可。这道油焖大虾需要用到深盘的电饼铛，虾的身体较大，普通的电饼铛是没法做的。

9、油焖大虾成品图。

油焖大虾的注意事项

1、选择新鲜的大虾：选择新鲜、肉质饱满、无异味的大虾。最好选择活虾，以确保口感和鲜美度。

2、去虾线：在处理大虾之前，用刀背沿着虾背的线剖开，将黑色的虾线取出。这样可以提高虾的口感和美观度。

3、调料搭配：根据个人口味，选择适合的调料搭配。常用的调料包括葱姜蒜、料酒、盐、酱油等。可以根据个人喜好加入一些辣椒、豆瓣酱等增加风味。

4、热锅冷油：在烹饪油焖大虾时，先将锅加热至中高温，然后加入适量的油，等油热后再放入大虾。这样可以使虾肉更鲜嫩，保持虾的鲜美度。