被称为小人参的是哪种蔬菜
被称为小人参的是胡萝卜。
目前已发现的20多种维生素中，在胡萝卜中竟占了一半以上。胡萝卜不仅含有天然的橙黄色色素，具有芳香甜味，并且富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分，所以被称之为“小人参”。
胡萝卜是世界上最畅销的蔬菜之一，许多人甚至将其当做水果食用。这种蔬菜原产自北非，传入我国后因为外形像萝卜，所以称其为胡萝卜。这种蔬菜在欧美国家西餐中不可或缺，日本甚至直接称其为“人参”，是一种营养全面的益寿蔬菜。
胡萝卜的种植
1、选地整地
大田种植，可以选择土层深厚、土质疏松、排水性能好的地方种植。在种植胡萝卜前要先施足底肥，底肥一般以有机肥为主，化肥为辅，施好底肥以后便深翻整地起垄了。垄面宽1.2米，高20公分左右。
2、播种技巧
将种子均匀地撒在沟内，一般每亩用种量为300克。为了保证播种均匀可在种子内掺入适量的细沙，播后覆土1—2厘米，然后镇压、浇水。同时还可在垄上覆盖一些麦秸或稻草，出苗后陆续撤去覆草。
3、苗期管理
视出苗情况再进行间苗，最终的苗间距在8—10CM为宜，每次间苗时都要结合中耕松土。苗期管理要点主要是勤除草，可使用除草剂进行，伏天高温时注意要经常浇水。
4、浇水施肥
播后浇好“三水”，即播时浇水，不干时再浇水，幼芽顶土时浇水。特别是真叶4—7片时遇到干旱对根系下扎影响较大，因此要保持适当的湿度。施肥则要注意在胡萝卜的生长期，可以进行两次的追肥，第一次可以在间苗之后一亩地使用八斤的三元复合肥；第二次追肥，可以在定苗之后使用28斤的高钾低氮磷复合肥。
5、病虫害防治
胡萝卜主要病害有黑腐病、细菌性软腐病、花叶病等；虫害主要有蚜虫等。按照预防为主，综合防治的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无害化防治原则。
