为什么小龙虾是红的?
从来没有一种食物能像小龙虾这样，在短短20多年的时间里打破一切地域歧视和户口壁垒，占领从东北到海南的胃口。
随着小龙虾的兴旺发达，也有很多莫名其妙的恐怖传说产生了。
比如说小龙虾是日本军队引进中国处理尸体的、是一种基因改造的生物、外国人从来不吃……这些谣言每年小龙虾上市的季节都要再传一遍，以便某些人增加智力优越感。
“克螯”就是小龙虾，学名克氏原螯虾（Procambarus clarkii）原产于北美洲，主要栖息地是墨西哥湾沿岸，特别是密西西比河口附近的区域，也就是现在美国路易斯安那州。
小龙虾长得像龙虾，但动物学家认为它与真正的龙虾亲缘关系并不近。
科学家们发现，它的祖先是生活在海水中的种类。
放弃了广阔的海洋而选择淡水生活，意味着小龙虾的身体需要做出很多改变。它的外壳，也就是几丁质的外骨骼比海洋里的种类更致密。它尿液也发生了很大变化。与海洋相比，淡水生活不太稳定，这使小龙虾成了生存专家。
哪怕是水体高度富营养化而缺氧，小龙虾也可以攀住水面上的漂浮物吸收呼吸空气中的氧。即便是水塘干涸了，只要空气湿润，小龙虾也可以熬上一个星期，等待降雨的再次来临。
小龙虾的食物种类繁多，也许只有人类和老鼠能在这方面与之匹敌。小龙虾的生长速度也是十分惊人的，刚孵化时它只有大约5毫米长，到第三个月就能长到8厘米。
现在，除了南极洲之外的所有大陆都有小龙虾的身影。根据联合国粮农组织的统计，目前全世界每年小龙虾贸易量高达30万吨以上。
当初这种小龙虾确实是日本人引进中国的，不过当时的目的是给牛蛙当饲料。
至于说是侵华日军拿来处理尸体的转基因物种的那些人，拜托你们搞清楚日本战败8年后的1953年，人类才第一次发现DNA双螺旋结构长啥样。
日本是小龙虾进入东亚的跳板。到上世纪60年代，日本包括北海道在内除了一些岛屿之外的地方都发现了小龙虾的身影，甚至克氏原螯虾的日本亲戚——日本黑螯虾都快被它斩尽杀绝了。
现在一只活的日本黑螯虾在宠物市场上要卖到3000日元，而小龙虾的价格只有它的三十分之一。不过，日本人并没有把这种生长迅速的动物当成美味。他们觉得小龙虾肉太柴。
小龙虾漂洋过海来中国之后，一直默默无闻。不过，由于强大的繁殖力和适应力，这些小动物逐渐从长三角地区出发，沿着江河水系扩张地盘。到上世纪80年代，已经在江苏、浙江、湖北、湖南、安徽、上海、山东等10多个省(市)和地区站稳了脚跟，子孙兴旺。人们对这种外来入侵物种没有太多食欲，偶尔捞一些喂鸭子和猪。
