Question

鸡肉怎么制作好吃？

Answer 1

用鸡肉可以做出很多惊艳且精致的美味，以下是几个例子：

蒜仔鸡：这是一道快手菜，做法简单，而且非常美味。首先将鸡肉切块，用腌料腌制一晚。然后将腌好的鸡肉块煎熟或烤至表面金黄，再加入茶叶和山药等材料慢炖，最后收汁即可。

香煎鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，用盐、黑胡椒和生抽等调料腌制一会儿。然后将鸡肉片用平底锅煎至两面金黄，最后撒上一些香料即可。这道菜非常适合做下酒菜或者配米饭食用。

电饭锅盐焗鸡：将整只鸡或鸡腿抹上盐，腌制片刻。然后将鸡肉放入电饭锅内，加入姜片、葱段和一些水，按下煮饭键。等电饭锅跳闸后，将鸡肉翻个面，再按一次煮饭键。最后开盖，香气四溢，口感鲜嫩多汁。

越南手撕鸡：这是一道越南美食，制作方法比较复杂。首先将鸡肉用葱姜等调料腌制一会儿，然后将鸡肉用水烫一下，去除多余的血水和腥味。接着将鸡肉切成丝，用香料和调料腌制一会儿。最后将鸡肉用油炸一下，再用蒸锅蒸熟即可。这道菜非常鲜嫩多汁，口感独特

Answer 2

要论国民第一鸡料理，那绝对就是黄焖鸡。
肉质细嫩有嚼头的鸡肉配上醇厚浓郁的汤汁，简直人间美味！
图/来源于网络
黄焖鸡色香味美，鲜嫩透味不沾腻的口感，赢得了一大票粉丝。热腾腾的砂锅，色泽油亮的汤汁，包裹着鸡肉，咕咚咕咚冒着热气。
今天给各位老板们整理了很多关于鸡肉的做法，一定要及时码住
“黄焖鸡——做法：
食材：剁好的鸡腿肉 500g、干香菇 20g、青红椒 10g
调味料：黄焖鸡酱料 80-100g、百草魔粉 2g、因速香 1g
制作方法：
1.将鸡腿肉洗净备用
2.洗干净的干香菇放入葱、姜，用水泡发（泡完香菇的水留下备用）
3.锅内放底油，加葱、姜炒香
4.加入鸡腿肉炒香后放入泡发香菇的水，水没过食材。
5.放入黄焖鸡酱料、百草魔粉，加入泡发好的香菇，一起放入高压锅内压 6-8 分钟
6.压好的鸡腿肉加入青红椒和因速香，放入砂锅煮开即可。
“小诺炒鸡——做法：
炒鸡一般用料比较简单，鸡肉酱香浓郁主要是靠炒制方法、酱油以及酱料，再加入点缀食材，以凸现鸡肉的原味和鲜嫩，
经过烧制达到汤汁浓稠紧收，使鸡肉酱香扑鼻。
食材：炒鸡酱 60g，增色酱 10g，百草魔粉 3g，出锅油 20g，炒鸡粉 6g
调味料：小公鸡 500g，螺丝椒 30g，拍蒜 30g，小米辣 5g，姜丁 20g，水 400g
制作方法：
1.小公鸡剁块洗净。
2.锅放底油，加姜、葱、花椒、桂皮炝香。
3.放洗净的小公鸡块翻炒，炒至鸡肉出油、鸡皮呈金黄色。
4.放入炒鸡增色酱 10g，炒匀，使其均匀挂在鸡的表面。
5.放炒鸡酱 60g，翻炒出香味，加水 400g。
6.加入百草魔粉 5g，大火烧开，转小火炖 15 分钟，加入炒鸡粉。
7.放入准备好的姜丁、小米辣、拍蒜、螺丝椒，大火收汁
8.加入出锅油即可。
“香脆辣子鸡——做法：
食材：剁好的鸡腿肉 葱姜蒜、干辣椒、花椒
调味料：麻辣鲜香清油酱料
制作方法：
1.将鸡腿肉清洗干净，去骨剁成小块。
2.往鸡腿肉中加上适量的生抽、盐、胡椒粉、料酒，再来几片姜片，蛋黄，淀粉，腌制20分钟左右。
3.下面准备一些干辣椒，切成小段，放在一旁备用。下面起锅烧油，等油温升高之后，我们把辣椒放进去，小火慢炸至表面焦脆，就可以盛出来了。经过这样炸制的辣椒，酥脆可口，直接吃就很美味。
4.下面再把鸡腿肉放入油锅中，炸一下，炸到金黄后捞出，然后升高油温复炸一遍，捞出备用。锅内留下底油，然后把花椒、干辣椒、葱姜蒜放进去，煸炒出香味，然后把炸好的鸡块也倒进去，翻炒均匀。
5.加入麻辣鲜香清油酱料，不用再放多余盐糖调味，翻炒均匀就好了。这样做，连辣椒都能吃的一干二净。