请问这是什么鱼，怎么吃？
这条鱼看样子已经很不新鲜了，建议别吃。
这是乌鲳，为乌鲳科乌鲳属的鱼类。
俗名黑鲳、铁板鲳、乌鳞鲳。
形态特征：体呈卵圆形、高而侧扁，一般体长12～30厘米、体重150～400克。背、腹缘甚凸出、头小，吻短，口小，两颌牙细尖，鳃耙粗短。体被小圆鳞，呈黑褐色。侧线明显稍成弧形，尾柄处的侧线鳞较大，形成一隆起脊。鱼小时，第一背鳍鳍棘明显，腹鳍喉位；长大后，第一背鳍鳍棘埋于皮下，腹鳍消失；尾鳍深叉形。
分布：分布于印度洋和太平洋西部、我国产于南海、东海和黄海，其中东海与南海产量较多。
生活习性：喜群聚。一般在产卵季节游至水上层。遇天气恶劣时下沉到海底。生殖期为5～7月，盛期为5～6月。亲鱼怀卵量约 20万粒。每年 1～2月从外海结群向近岸密集，进行生殖洄游，7～8月产卵后又分散回到较深海区。
价值：乌鲳为中国的南海、东海主要经济鱼类。古语有云：鲥刺，马蛟，鲳。三大名鱼中的鲳，指的就是中国乌鲳。
食法之一：红烧黑鲳鱼
食材明细
主料： 原料：黑鲳鱼 青葱 姜适量
辅料： 调味料： 老抽 生抽 冰糖 鸡适量
制作步骤
1.原料：青葱 姜
2.鱼处理后，鱼身上稍微切两刀洗净控干水。抹上一层薄面粉。
3.烧热锅，下适量的油烧热，下鱼。
4.慢火煎炸至炸至两面金黄。
5.加入姜片及葱段煸炒一下。
6.倒入调好的酱料。
7.加入适量冰糖。
8.在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。
9.小心的翻面,再煮另一面。大火使其快速上色收汁入味即可。
如图 ， 应为 乌鲂 并非乌鲳、乌鲹
乌鲂科 Bramidae 乌鲂 Brama 鱼类
下图为 乌鲂 Brama brama
一般市场亦不常见，鱼肉尚佳，红烧或煮味噌汤皆可。
区别于 乌鲹、乌鲳
鲹科 Carangidae 乌鲹属 Parastromateus 海生鱼类
