Question

凉皮里面的面筋怎么做

Answer 1

凉皮里面的面筋，做法如下：

材料准备：盐、面粉、醋、糖、鲜味酱油、香油、黄瓜丝，萝卜丝、蒜末等。

1、面粉加入1匙盐适量水和成面团醒二十分钟。

2、面团放入容器中，加入一碗水开始洗面，类似洗衣服一样搓揉面团，可以看见水很快变白了。

3、将变白的水倒入较大的容器中，继续加入一碗水洗面，洗好的水倒入容器中如此反复，直到面筋不在散开，水不再变白。

4、洗好的面筋装入容器中水开上锅蒸二十分钟，蒸好的面筋待冷却，切成小块。

5、面筋加入醋、糖、盐、鲜味酱油、香油、黄瓜丝，萝卜丝、蒜末搅拌均匀即可开吃。