Question

冬瓜老鸭汤的做法

Answer 1

冬瓜老鸭汤的做法如下：

用料：老鸭1/4只、黑皮冬瓜500克、泡豇豆150克、老姜1块、葱3根、泡辣椒4稞、米醋3勺、盐适量。

步骤：

1、准备好煲汤需要的食材。

2、将老鸭剁开成大块。以米醋腌制5分钟左右，再用清水洗去。

3、在砂锅中放入2/3的纯净水。

4、鸭肉冷水下锅。

5、当水中慢慢煮开后，捞一块鸭肉，用筷子试一下鸭肉是否变硬。鸭肉变硬后，用漏勺打去煮出的血沫，再一次性加入剩余的所有材料。

6、继续小火等待煮开，等小火将鸭汤煮沸后，开盖煮汁距离锅沿5厘米的水量，盖上盖，小火，继续煮2个小时。一锅鲜美微辣的冬瓜老鸭汤就做好了。