Question

带鱼怎么做最好吃又简单

Answer 1

香煎带鱼的做法如下：

用料：带鱼段400g、大葱丝20g、姜丝15g、干橙皮5g、花椒5g、十三香2g、盐5g、白酒5g、面粉适量、油适量。

步骤：

1、带鱼去掉鱼鳍以及内脏。

2、准备好相应的腌制配料。

3、所有配料放入鱼中，倒入几滴白酒，抓拌均匀。

4、拌匀后放入食品袋中，挤出口袋中的空气，丢入冰箱冷藏过夜。

5、腌制好以后，把带鱼中的辅料挑出来。

6、找一个干净的食品袋，放入大约50克的面粉，放入鱼块。摇一摇，面粉会通过晃动包裹到鱼上。

7、用筷子抖动掉多余的干面粉。

8、复底煎锅，放入油。再放入腌带鱼用过的辅料，中小火来炒。

9、辅料完全脱水后取出。

10、调料清理干净后，用锅子里剩余的油来煎鱼。选择中小火，慢慢的煎，感觉定型以及能上色了在翻面。

11、切记不要不停的翻动鱼块，鱼块放入锅中，先会变的特别软嫩易碎。

12、成品。