Question

怎么炒鱿鱼才好吃

Answer 1

炒鱿鱼的做法如下：

主料：鱿鱼1条、泡萝卜1个、尖椒3个、食盐1/2勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、蒜4瓣、生抽1勺、花椒35粒、植物油2汤匙。

辅料：尖椒3个、食盐1/2勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、蒜4瓣、生抽1勺、花椒35粒、植物油2汤匙。

1、买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用。

2、整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀。

3、把鱿鱼打上花刀后，切成长方形。

4、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用，鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老。

5、泡酸萝卜切成长条。

6、尖椒切段，大蒜切片。

7、锅里油热后，放入尖椒、蒜片爆香。

8、在加入花椒粒。

9、1勺豆瓣酱炒出红油。

10、尖椒切段，大蒜切片。

11、倒入1勺生抽，1勺料酒调味。

12、最后加少许盐，炒匀即可出锅。