Question

干煸四季豆怎么做

Answer 1

干煸四季豆的做法如下：

主要材料：四季豆、猪瘦肉、大葱、生姜、花椒、红干椒、食用油、食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、白芝麻。

主要工具：刀、盘、锅、锅铲、漏勺。

1、准备洗净的四季豆一把，先择去老筋，再一刀切两段，放入盘中备用。

2、大葱切成马蹄片，放入小盆中。生姜切成姜片，和大葱放在一起。

4、然后再抓入几粒花椒和一小把红干椒，放一起备用。

5、猪瘦肉先切成薄片，再切成肉丝，剁成肉粒，放入小盆中。

6、起锅倒入食用油，等油温至五成热时，下入四季豆，用勺子翻动几下，使四季豆受热均匀。炸一分钟左右，用漏勺捞出控油。

7、锅中留少许底油 ，放入肉粒翻炒，再放入葱姜，花椒和红干椒，小火炒香。

8、然后倒入炸好的四季豆，用锅铲快速翻炒几下，加入食盐2克，白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，撒上适量的白芝麻。

9、继续翻炒15秒，化开所有调料，即可关火起锅装盘。